검색결과

“스타 요리사 브랜드로, 문화·비즈니스 함께 수출할 것”

두바이 7성호텔 버즈 알 아랍에서 일해온 한국인 요리사 에드워드 권이 서울에 자신의 이름을 내걸고 식당을 연다. 호텔에 붙여지는 일곱 개의 별 대신 요리사를 별, 즉 스타로 삼아

중앙일보

2009.04.27 10:55
“스타 요리사 브랜드로, 문화·비즈니스 함께 수출할 것”

관련기사 에드워드 권 ‘스타 셰프 마케팅’ “최근 청담동에서 네 명이 식사를 했는데, 100만원이 나왔어요. 깜짝 놀랐죠. 저는 술은 안 마셔요. 물 두 병 값을 빼면 1인당 5

중앙선데이

2009.04.25 21:29
[한식, 세계를 요리하라] “비빔밥이 한식 세계화 메뉴 0순위”

“한식은 요즘 새로 뜨는 요리(emerging cuisine)지만, 진정한 세계화를 원한다면 아직 갈 길이 멀다.” 싱가포르 최고의 요리사 중 한 명으로 꼽히는 크리스토프 미겔의

중앙일보

2009.03.24 02:32
“루프트한자 퍼스트클래스 고객에 한식 제공”

“세계적인 항공사의 퍼스트클래스 승객들에게 한식 코스 요리를 선보인다는 것은 단순히 우리 음식의 세계화만을 의미하는 게 아니에요. 한국의 국가적 위상이 그만큼 높아졌음을 상징하죠.

중앙일보

2009.03.24 01:04
아직도 못 정했니? 밸런타인데이 핫 플레이스

밸런타인데이, 특별한 날 만큼이나 특별한 장소가 필요하다. 분위기는 살리고 가격 부담은 줄인 레스토랑들. 감미로운 재즈 선율, 낭만적인 프로포즈 JZ 카페 밸런타인데이에 감미로운

중앙일보

2009.02.09 13:07
“음식은 보물이 가득한 숲과 같아 … 우리 손으로 제대로 캐내야”

　중앙일보 연중 시리즈 ‘한식, 세계를 요리하라(본지 1월 28~30일 4·5면)’를 계기로 내로라하는 전문가들이 모여 좌담회를 열었다. 한식과 세계 각국의 고급 음식 문화에 일가

중앙일보

2009.02.09 01:26
미슐랭 가이드는 22개국 최고 음식점 소개 … ***는 50곳 정도

　당초 ‘미슐랭 가이드’는 자동차 운전자를 위한 안내서였다. 세계 최초로 공기 주입식 타이어를 개발한 앙드레 미슐랭이 자동차 운전자를 늘리기 위해 펴낸 책이다. 파리 만국박람회가

중앙일보

2009.02.05 03:04
“한식이 세계인 사랑 받으려면 스타 셰프 발굴 육성해야”

　 세계 미식가들에게 최고의 요리 안내서를 물으면 예외 없이 첫 손가락에 꼽는 프랑스의 미슐랭 가이드. 1900년 창간호를 낸 미슐랭 가이드는 올 해 ‘제 100호’를 발간한다.

중앙일보

2009.02.05 03:03
“지금처럼 어려운 때 미래형 신산업 찾아내”

중앙일보 연중기획 ‘한식, 세계를 요리하라’의 1차 시리즈인 ‘세계는 음식전쟁 중’ 3회분이 본지 28~30일자에 나가면서 한식 세계화를 위한 논의가 본격적으로 시작되고 있다. 이

중앙일보

2009.01.31 02:25
HOTEL NEWS

신라호텔, 고품격 설 상품 준비신라호텔이 1월 21일까지 고품격 설 선물을 준비했다. 올해는 가장 인기 있는 한우 상품의 구색을 더욱 보강한 것이 특징. 조리 TF와 구매팀의 엄

중앙선데이

2009.01.17 11:18
유럽에서 가장 유명한 한인 셰프가 된 김소희씨

오스트리아의 수도 빈에는 밥 한 끼 먹으려면 꼬박 3개월을 기다려야 하는 한국 식당이 있다. 유명 정치인과 연예인, 심지어 대통령이 와도 줄 서서 예약하고 꼬박 석 달을 기다려야

중앙일보

2009.01.01 14:48
이 겨울, 그곳엔 ‘군불’같은 맛이 산다

춥고 힘들수록 따뜻한 사람과의 만남이 그리워진다. 소중한 사람과의 자리이기에 더욱 신경쓰이는 연말연시 모임 장소 3곳을 추천한다. 타니 - 그래봐야 삼겹살? 천만의 말씀 타니는 일

중앙일보

2008.12.23 16:34
[커버스토리] 손님은 “먹자” vs 주인은 “막자” 뷔페공방전

뷔페는 어린 시절의 행복이었습니다. 엄마·아빠의 “내일 뷔페 가자!” 한마디면 소풍 가는 것보다 마음이 들떠 잠을 이루기 어려웠으니까요. 온갖 음식이 있고 양껏 먹을 수 있으니 천

중앙일보

2008.12.18 15:55
[Life] 요리도 친환경 …‘에코 퀴진’ 맛자랑

2008년은 식품의 안전과 친환경에 대한 고민이 어느 해보다 많았던 한 해로 기억될 것이다. 소중한 가족에게 무엇을 먹여야 할지 고민인 엄마들 사이에서 환경과 건강을 함께 챙기는

중앙일보

2008.12.16 01:20
[J-Style] ‘따뜻한 칵테일’ 그대의 마음 뺏을까 녹일까

어느덧 다시 겨울 문턱입니다. 올해도 한 달 남짓 남았고요. 시린 바람이 두꺼운 코트 속까지 파고드는 느낌이지요. 가슴을 따뜻하게 데워줄 뭔가 없을까…. 차가운 소주와 맥주·양주를

중앙일보

2008.11.26 01:22
韓·日 일식 요리의 지존

누구나 인정하는 최고들에게는 공통점이 많다. 기본을 알고 기준을 지키려는 고집, 자신의 한계를 극복하기 위한 끊임없는 노력, 새로운 것을 시도하는 데 주저하지 않는 용기… 그리고

중앙선데이

2008.11.23 05:23
스타 셰프 맛·맞대결

유럽 주방의 두 별이 세계인의 입맛을 겨냥한 한식 새 메뉴를 만들어 서울 한복판에서 맞대결을 벌인다. 김소희(43)씨는 오스트리아에서 ‘킴 코흐트’ 레스토랑을 운영하며 현지 TV

중앙일보

2008.08.22 03:54
[J-Style] 이탈리아 ★스타 레스토랑 가보니

토르나벤토의 총지배인. 입가심을 하라며 직접 기른 허브로 담근 술을 내왔다. 모든 미슐랭 스타 레스토랑이 다 그렇게 황홀한 곳이라고 말할 수 있을까. 블로거들이 꼽는 특징을 검증하

중앙일보

2008.08.13 00:42
물, 와인처럼 골라 마시자

“어떤 물을 드시겠습니까?” 서울프라자호텔 2층 이탈리안 레스토랑 ‘투스카니’의 테이블에 앉으면 독특한 메뉴판을 먼저 받는다. ‘워터 메뉴(Water Menu)’. 의미 그대로

중앙선데이

2008.07.25 23:55
여섯 가지 맛, 여섯 가지 풍경

‘아델 도르프’:아델 도르프’의 상큼한 자몽에이드,‘애프터 더 레인’:‘애프터 더 레인’의 갓 튀겨 낸 꽃게의 바삭함이 느껴지는 매운 꽃게 볶음,39마미39:‘마미’의 구운 사과

중앙선데이

2008.07.25 23:41
‘절대음감’ 대신 ‘절대미각’… 레스토랑 문 여는 성악가들

몸이 악기라 미각이 민감하다? 음악의 즐거움을 알고 인생의 아름다움을 노래했던 성악가들의 레스토랑이 특유의 예술적 분위기로 문화계 사람들의 ‘사랑방’으로 자리잡고 있다. 이탈리아

중앙일보

2008.06.28 15:18
‘절대음감’ 대신 ‘절대미각’

‘톰볼라’의 김주환 대표 관련기사 성악가가 오픈한 레스토랑 이탈리아 북부의 작은 도시 모데나에 위치한 레스토랑 ‘유로파 92(Europa 92)’는 이탈리아 시골에서 흔히 볼 수

중앙선데이

2008.06.28 03:43
외국인에게 선물하기 좋은 요리책 두 권

초대받은 집에서 안주인이 정성스럽게 만든 음식을 맛보는 일은 그 어떤 경험과도 바꿀 수 없는 즐거움이다. 이때 음식은 그 가정의 분위기를 가장 잘 파악하고 기억하기 좋게 하는 훌

중앙선데이

2008.06.13 23:40
[새로나온책] 별과 우주의 문화사 外

인문·사회 ◇별과 우주의 문화사(쟝샤오위앤 지음, 홍상훈 옮김, 바다출판사, 548쪽, 2만2000원)=별자리를 바라보는 인간 시선의 역사를 문화사적 시각에서 조명했다. 미신으로

중앙일보

2008.06.07 00:43